Cheese Pie say cheese...:)

Bahan kulit Pie:
* 150 gr mentega (tp aku seringnya campur margarin, perbandingan 50:50, biar gak terlalu eneg)
* 250 gr terigu, ayak
* 1/4 sdt garam
* 1 kuning telur

Bahan Isi:
* 75 gr gula pasir
* 3 butir telur ayam
* 1/4 sdt baking powder
* 1/4 sdt baking soda
* 1/2 sdt vanili bubuk (tp biasanya aku ganti ekstrak vanili)
* 100 gr terigu, ayak
* 75 gr mentega, lelehkan
* keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:
Kulit: campur mentega, terigu, dan garam. Aduk hingga adonan
berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk rata.
Olesi cetakan pie dengan margarin. Kemudian masukkan bahan kulit, dan
tekan2 adonan. Sisihkan.
Isi: Kocok gula pasir dan telur hingga agak mengembang. Tambahkan
baking powder, baking soda, dan vanili. Kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan terigu, aduk rata. Masukkan mentega, aduk kembali hingga rata.
Sisihkan.
Ambil adonan isi, masukkan ke adonan kulit hingga agak penuh. Taburi
keju parut. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panggang dalam oven panas bersuhu 145 derajat C hingga matang (adonan
isi mengeras dan keju agak kecokelatan).

Selengkapnya »»  

Truffle Koko Krunch

Bahan :
400 gr biskuit cokelat, tumbuk halus
125 gr Koko Krunch
150 ml susu kental manis cokelat
150 ml susu kental manis putih
200 gr selai kacang
100 gr white cooking chocolate, cairkan
100 gr dark cooking chocolate, cairkan

Cara Membuat :
Bagi dua bagian biskuit yg telah ditumbuk halus, campur satu bagian
dengan susu kental manis cokelat. Satu bagian lagi dengan susu kental
manis putih.
Ambil satu sendok makan campuran biskuit dari masing2 adonan, kemudian
isi dengan selai kacang secukupnya dan 5 keping Koko Krunch, bentuk
bulat.
Celupkan bola-bola ke dalam dark cooking chocolate dan white cooking
chocolate yang telah dicairkan, lalu gulingkan dengan garpu hinga
berbentuk serabut-serabut. Simpan dalam lemari es hinggaa cokelat 137 mengeras bagian luarnya.

Selengkapnya »»  

Brownies kukus

Bahan :
200 ml minyak zaitun extra-light
200gcokelatmasakpekat(darkcookingchocolate),cincang,timhinggameleleh
170 g tepung terigu protein sedang, contohnya Cap Kunci Biru
30 g cokelat bubuk
½ sdt garam
4 butir telur
2 kuning telur
125 g gula kastor (gula pasir berbutir halus)
Ganache (jika perlu):
155
150 ml whipping cream cair
300 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang halus

Cara membuat :
1. Siapkan loyang 22x22x4 cm. Olesi minyak goreng, sisihkan.
2. Campur minyak goreng dengan cokelat leleh hingga rata,
sisihkan. Ayak terigu bersama cokelat bubuk, tambahkan garam, sisihkan.
3. Jerangkan dandang berisi air di atas api sedang. Kocok telur
dan gula dengan mikser kecepatan tinggi hingga kental (10 menit).
4. Tambahkan campuran minyak goreng-cokelat leleh, aduk dengan
spatula hingga rata.
5. Masukkan campuran terigu-cokelat, aduk dengan spatula hingga
rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Jatuhkan loyang secara
hati-hati beberapa kali, hingga gelembung udara dalam adonan hilang.
7. Masukkan dalam dandang, tutuplah dandang (sebaiknya bagian
dalam tutup dandang dibungkus serbet bersih). Besarkan api kompor.
8. Kukus hingga brownies masak (20 menit), angkat. Taruh di atas
rak kawat hingga hangat, lepaskan kue dari loyang. Setelah dingin, belah
menjadi 2 lapis.
9. Panaskan whipping cream cair hingga pinggirannya berbuih.
10. Masukkan cokelat cincang, Aduk rata hingga mengental. Ratakan di
atas permukaan kue potongan bawah, tumpukkan potongan atas.
11. Potong jadi 30 buah.

Selengkapnya »»  

Resep membuat Bakpau

Bahan :
Kertas roti potong persegi/bundar
Bahan biang :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
100 ml air
Bahan adonan :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
80 gr gula bubuk
50 ml air
50 gr mentega putih
Bahan isi :
Ayam :
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih yang dihaluskan
250 gr daging ayam giling/cincang
1 sdm daun bawang, iris halus
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen

Cara membuat :
1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ±
10 menit hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Tutup dengan
plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan mengembang 2
kali dari semula. Kempiskan dengan cara ditinju.
2. Adonan : masukkan tepung terigu, baking powder, gula, mentega
putih dan air ke dalam adonan biang. Uleni hingga adonan kalis (± 5
menit), gulung adonan memanjang, potong dan timbang ± 30 gr. Biarkan
selama 10 menit.
3. Penyelesaian : ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, taruh
diatas sepotong kertas roti (adonan bakpau ini dapat diisi dengan
berbagai macam jenis isi). Kukus bakpao dengan api besar hingga
masak ± 20 menit.
4. Bahan isi :
- ayam : panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis awang
putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai setengah
matang. Masukkan semua bahan lainnya, masak hingga ayam matang,
angkat. Biarkan dingin. siap digunakan.

Selengkapnya »»  

Resep Fettucini yummii...

Bahan :
Fettucini, direndam sampai putih, direbus sebentar.
100 gr margarine
1 buah bawang bombay cincang
3 buah bawang putih cincang
50 gr tepung terigu
1 liter susu cair (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu
bubuk)
1 sdt garam
½ sdt oregano
½ sdt basil
½ sdt merica
½ sdt gula
Keju cheddar parut & parsley secukupnya
Smoked beef, potong dadu
Jamur kaleng, iris tipis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai wangi.
2. Masukkan smoked beef dan jamur, aduk sampai matang.
3. Campur terigu, susu, oregano, basil merica, garam, gula.
4. Masukkan campuran terigu ke dalam tumisan bawang.
5. Aduk rata, kalau terlalu kental bisa ditambahkan air
6. Masukkan keju parut, aduk rata.
7. Fettucini bisa dimasukkan ke dalam adonan saus atau disajikan
terpisah.
8. Pada saat disajikan taburi dengan keju cheddar parut dan parsley

Selengkapnya »»